Foi en Río Tinto onde comezou a relación de Jorge Macedo coa música, cando o seu pai o inscribiu, xunto cos seus irmáns, na escola de música da Banda de San Cristovo de Río Tinto.

Aos 11 anos ingresou no Conservatorio de Música do Porto, onde completou o 3.º grao de trompeta co profesor Rui Brito.

A súa traxectoria tomou un novo rumbo ao rematar o 12.º ano, cando soubo da existencia dunha praza para trompeta na Banda Militar do Porto. Ingresou, realizou a especialidade en Lisboa, mais acabou por cambiar á trompa — instrumento que o acompañaría desde entón. De volta ao Porto, estudou na Academia de Música de Costa Cabral, onde rematou o Curso Profesional de Instrumentista de Vento e Percusión en Trompa co profesor Ricardo Matosinhos.

A dirección de orquestra entrou na súa vida case por casualidade. Aos 22 anos, asumiu o papel de director da Banda Marcial da Foz do Douro (2012–2019). Sen formación específica na área, comezou a participar en cursos e clases maxistrais, aprendendo con mestres como Fernando Marinho, José Eduardo Gomes e José Pascual Vilaplana, entre moitos outros. Esta experiencia revelou ser decisiva e marcou o inicio da súa formación en Dirección de Orquestra de Vento na Escola Superior de Música de Lisboa, onde rematou a licenciatura co mestre Alberto Roque. Posteriormente cursou o Mestrado en Ensino da Dirección de Orquestra, completando o primeiro ano — correspondente ao grao de posgrao — baixo a orientación do mestre Jean-Marc Burfin.

Sempre apostando pola formación continua, perfeccionouse cos mestres xa citados, así como con Felix Hauswirth, Odd Terje Lysebo, Craig Kirchhoff, Dennis Johnson, Mark Heron, Douglas Bostock, Linda Moorhouse e Luís Carvalho. No que respecta á trompa, asistiu a clases maxistrais con Abel Pereira, Jonathan Luxton, Dário Ribeiro, Filipe Abreu, Frøydis Ree Wekre, Hélder Vales, Nuno Vaz, Radovan Vlatković, Ricardo Matosinhos e co ensemble Trompas Lusas.

Entre 2020 e 2024 foi director da Filharmónica Lacobrigense 1.º de Maio, en Lagos (Algarve). Foi tamén director artístico da Orquestra de Vento e Percusión do proxecto Está do Aço, unha iniciativa de carácter social e artístico con forte impacto na comunidade.

Ao longo da súa carreira, Jorge Macedo ten dedicado especial atención á estrea de obras de compositores contemporáneos — como Nuno Lobo, Rodrigo Cardoso, Liliyana Toma, Nádia Carvalho e Teresa Gentil — e á participación en proxectos artísticos como Sibilo Reflexo, con Jonathan Saldanha e a Banda Marcial da Foz do Douro; o Festival Vagos Metal Fest (primeiro concerto en Portugal dunha banda de metal, The Godiva, con orquestra sinfónica e coro); a semi-ópera Vencer o Día, de Teresa Gentil; e o Festival de Piano de Lagoa, onde dirixiu a orquestra ARTISXXI.

En 2022 foi un dos 24 directores seleccionados a nivel mundial para o International Conductors Contest, no marco do prestixioso World Music Contest, celebrado en Kerkrade (Países Baixos).

Na actualidade, Jorge Macedo é director da Banda de Música Cultural de Salceda de Caselas (Galiza), así coma da escola de música da agrupación.